Kaffe er en så essentiel del af hverdagen i dag, men alligevel er det nok de fleste der ikke kender til kaffes oprindelse og udvikling, hvad er egentlig kaffens historie?
I denne artikel vil jeg besvare spørgsmål der fortæller lidt om kaffens historie og hvordan den har udviklet sig.
Hvornår opfandt man kaffe?
Det er uklart præcis hvornår man opfandt kaffe, men de første fortællinger om kaffe stammer fra 1400-tallet og 1500-tallet. Her var det især dem der vidste noget der havde fundet ud af at kaffen kunne bruges til at holde sig vågen, og den var derfor ikke så udbredt endnu.
En anden myte, dog ikke bekræftet, siger at en gedehyrde opdagede effekten af kaffebønnen på hans geder tilbage i det 6. århundrede, og derfor bragte han kaffebønnerne med sig. Hvor sand den myte er vides ikke, ligesom med alle andre myter.
Selvom kaffe først er blevet opdaget/opfundet heromkring, har kaffetræer nok stået på jorden længere tid end det.
Hvor stammer kaffen fra?
Selvom det ikke helt kan fastslås hvornår man “opfandt” kaffe, så ved man hvor kaffen stammer fra. Kaffe som vi kender det i dag stammer fra den arabiske halvø, som i mange år sad på eneretten til kaffeproduktion og ikke mindst kaffetræer til at lave kaffe af.
Kaffebønnen siges dog at være blevet opdaget for første gang i Etiopien, hvorfra den er blevet viderebragt.
Hvordan lavede man kaffe i gamle dage?
I gamle dage lavede man kaffe langt mere primitivt end nu. Men da kaffe jo har eksisteret i mange år, har man lavet kaffe på mange forskellige måder i gamle dage.
I starten, altså 1500-tallet, var kaffe en meget værdifuld ressource og den blev beskyttet meget af araberne for at forhindre udbredelsen, da de netop vidste at de sad på en efterspurgt ressource. Det betød også at kaffe ikke var alle mands eje dengang og det var kun de få der lavede kaffe. Allerede dengang var man begyndt at riste bønnerne og herefter lave kaffe på dem.
Da det endelig lykkedes at smule kaffe ud af mellemøsten, bredte drikken sig hurtigt over hele Europa, dog var den stadig forbeholdt den bedre stillet befolkning. I Danmark blev vi hurtigt det meste kaffedrikkende land og er stadig et af dem den dag i dag. I gamle dage har der nok være mere grums i kaffen end i dag og formentlig har man ikke drukket den med mælk el. fløde særlig mange steder.
Hvilke slags kaffe findes der?
For at svare på spørgsmålet om hvilke slags kaffe der findes, er det vigtigt at pointere at de slags kaffe der findes den dag i dag er en del af den udvikling der har været i kaffens historie fra den første bønne blev opdaget til nu hvor der bliver udviklet nye slags kaffe årligt af baristaer.
De slags kaffe der findes spænder bredt fra uden mælk til med mælk og der kommer gerne nye smart serveringer til hvert år. Herunder er en liste over de mest typiske slags kaffe:
- Espresso
- Risretto
- Lungo
- Americano
- Filterkaffe
- Stempelkaffe
- Cafe latte
- Cappucino
- Macchiato
- Cortado
- Mokka
- Flat White
- Café au lait
- Iskaffe
- Dalgona
Og dykker man længere ned i specialkaffe arkivet el. spørger en barista hvad de har af kaffer oppe i ærmet vil man sikkert kunne gøre listen en del længere.
Hvis du vil blive klogere på kaffe, kaffemaskiner og og udstyr hertil, så vil jeg anbefale dig at tage et kig forbi Kaffekrogen.dk der har lavet en række udførlige guides til dig der gerne vil vide mere om kaffe og lære at lave bedre kaffe.